銀座FURUTA
2.26, 2015
銀のさら社長、江見さん
喰快のオーナー西山くんに声をかけていただき
岐阜の中華の全国区『開化亭』のオーナーシェフ古田さんが
昨年末に銀座でオープンした、『銀座FURUTA』へ行ってきました。
この日が待ち遠しかったです。
岐阜のお店は息子さんにまかせるとのことです。
トラフグの白子・キャビア
フカヒレ・車エビ・鯛・アワビ・鹿肉
それぞれ産地を吟味した高級食材が続々です。。。。
その高級食材が、未体験の味覚体験へと変化するのがスゴイ。
古田シェフのスペシャリテ
『キャビアと冷製ビーフン』『フカヒレステーキ』には
やはり皆さん言葉を失った感が。。。唸ってましたね。
カウンター8席のみで、目の前で古田シェフの技がみられる、2時間半の古田劇場。
最高の夜でした。江見社長、ごちそうさまでした！！
古田シェフを交えた。岐阜県人会も、是非実現しましょう。
そうそう、喰快の西山くんは今夏、フレンチレストランをOPENするらしい。
やるね〜。そちらも楽しみ。
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